Nuestra historia
Somos Álvaro y Selene
Un abogado y una fisioterapeuta. Una pareja joven con una idea entre manos: revolucionar el mundo del aceite. Creemos en un aceite de oliva virgen extra premium de verdad, cuidando hasta el último detalle para que lo que llega a tu mesa tenga un valor incalculable.
Nuestro aceite nace en la comarca del Geoparque Villuercas-Ibores-Jara, con Denominación de Origen Protegida. Somos una familia humilde, pero convencidos de tener uno de los mejores aceites del mundo. Y nuestra ambición es tan sencilla como grande: que lo pruebe todo el mundo.
De toda la vida
El olivar nos viene desde pequeños
Álvaro creció entre estos olivos. En su casa nunca ha faltado el aceite: su familia siempre ha tenido un pequeño olivar, y fue allí —entre los olivos de Manzanilla Cacereña del olivar «Abuela Paula»— donde entendimos que teníamos algo único entre las manos.
De aquel olivar de toda la vida nace NOVEM, y lo seguimos cuidando nosotros, a mano, temporada tras temporada. Sin prisa y sin atajos, como se ha hecho siempre en la familia.
